Carte des plats
Quelques exemples d'entrée et desserts
Confectionnée par nos soins 12 €
Huîtres spéciales "Gillardeau" 34 €
Le dessert incontournable 14 €
Céphalopodes 26 €
Salade d'Encornets parfumée au jambon d'Espagne "Serrano", galette de brandade
Entrée terre et mer 32 €
Dessert aux fruits 14 €
La tarte longue confectionnée à la minute aux fruits frais, coulis et sorbet
Poissons crus 26 €
Assiette aux trois tartares et trois saveurs, Thon, Daurade, Rouget. Pignons de pin et graines de sésame.
La Langoustine (principalement achetée vivante) 46 €
Tartare iodé de Langoustines au caviar d'Aquitaine et Huîtres spéciales, brochette de blinis
Dessert éxotique 14 €
Le Royal coco, salade de fruits éxotique, coulis de mangue et rocher coco
QUELQUES PLATS
Turbot sauvage 36€
Filet de Turbot rôti sur peau, sauce hollandaise et herbes fraiches
Thon albacore et parfois thon rouge 32 €
Pavé de Thon mi-cuit au foie gras de canard poêlé
La sole du courreau (petit bateau de pèche côtier) de 32 à 38 € selon la taille
La Sole simplement meunière et mise en filets après cuisson
Bar de ligne 42€
Pavé de gros Bar de ligne rôti sur peau et sa "Pissaladière" de tomates
Barbue sauvage 35 €
Rouget Barbet 31 €
Filets de Rouget rôtis au thym, tomate confite, tapenade et jus corsé
Le plat incontournable 37 €
Marmite de queue de Lotte, Ris de veau et Homard bleu
Presque comme à Marseille 45 €
La "Boullabaisse" réthaise, divers poissons, homard et Langoustines servis dans une soupe de poissons, pomme de terre, croutons et rouille
La Raie du "pertuis" (Bras de mer entre les îles et le continent) 28 €
Blanc de Raie du petit pêcheur à la vapeur, légumes verts et fagots d'asperges vertes
Réservations
De 9h à 23h du mercredi au dimanche, uniquement par téléphone.
Réservations préférables en fin de semaine, week-end fèrié et période estivale.