Amateurs de bonne cuisine
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Equipe passionnée
Un Trésor dans l'île de Ré
Véritable trésor culinaire, la pomme de terre de l’Ile de Ré est née d’une terre sablonneuse et gorgée des embruns de l’océan. Sa saveur sucrée, sa chair ferme et fondante, sa peau fine, fragile et légèrement salée, en font chaque printemps un produit primeur très recherché par les gastronomes.
En 1998, elle est rentrée dans le cercle très convoité des produits AOC, reconnaissance d’un produit de très haute qualité et du savoir faire exceptionnel des maraîchers de l’Ile de Ré.
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Les vins de L'île de Ré
De nombreux viticulteurs regroupés au sein de la coopérative du Bois-Plage en Ré "Le vignerons de l'île de Ré" produisent une gamme de vins très sympathiques qui sont parfaitement adaptés aux plaisirs de la gastronomie réthaise...Ballade en vélos, terrasses de restaurants, poissons fruits de mer, ostréiculteurs, dégustation....Des vins qu'il faut consommer dans l'île de Ré car ils y sont bien meilleurs. N'oubliez-pas le pineau de l'île Blanc ou Rosé c'est un délice à l'apéritif.
Blic Robert
Chef
Lycée Hotelier de Nice
autodidacte en boulangerie, pâtisserie et cuisine
Entrepreneur depuis l'âge de 20 ans
Kevyn Sausseau
Assistant du chef, Second de cuisine
À l'Écailler depuis 12 ans à l'âge de 16 ans, apprentissage cuisine, BAC professionnel, chef de partie puis second de cuisine.
Passionné de cuisine, l'élève dépasse le maître...
Jean-Michel Bellivier
Écailler, préparation et cuisson des fruits de mer, confection des assiettes et plateaux
Un homme exceptionnel qui nous accompagne tous les jours depuis le début de notre aventure extraordinaire.
Loan latrasse et Erwan Gouriellec
Tous deux formés en apprentissage
Loan employé presque en chef de partie poste entrées
Erwan en dernière année de BAC professionnel aux garnitures du poste chaud avec le second Kevyn Sausseau