En cours de réalisation

	Huîtres fines de l’île de Ré n°2 12€ les 6, 17€ les 9, 21€ les 12
	Soupe de poissons de roche "maison" et sa rouille	10€
	Salade de Blancs de Seiche grillés et crevettes rôties	16€
	Salade de queues de Langoustines au vinaigre de framboise	26€
	Tartare de Daurade grise, vinaigrette aux crustacés	18€
	Salade de foie gras de canard poêlé, magret fumé et Langoustines	26€
	Carpaccio de Maigre du pertuis mariné à la minute	18€
	Salade gourmande de Homard bleu aux petits légumes	35€
	Assiette de filets d'anchois frais et de petits Rougets marinés (sans arête) Salade de Lotte poêlée parfumée au chorizo d'Espagne et pomme de terre miettes	19€ 17 €
	Poêlée de Casserons à la minute (petites seiches)	19 €

	Le Homard bleu de nos eaux grillé pour 1 ou 2 pers, les 100 g	11€
	La Sole du courreau simplement en cuisson meunière             (300g) 28€ (350g), 30€ (400g), 32€
	Marmite de Lotte, Ris de veau et Homard bleu	34€
	Filets de Saint-Pierre rôtis sur la peau	27€
	Composé de filet de grosse Sole et Langoustines	29€
	La "Bouillabaisse" Rhétaise	28€
	Turbot Sauvage poêlé rôti sur peau, sauce hollandaise	34€
	Aiguillettes de filets de gros Rouget rôties au thym, tomate confite	29€
	Tournedos de "Morue fraîche", sa brandade, sauce vierge émulsionnée	26€
	Pavé de gros Bar de Ligne rôti en croûte méditerranéenne	30€
	Poêlée de Maigre du pertuis, légumes du soleil et oignon sauté	29€

       Prix:  12 €

-Soufflé au caramel et à la fleur de sel, glace caramel amer

- Macarons aux fruits secs, framboise et chocolat caramel

-Tarte crème d'amande aux fruits frais confectionnée à la minute

-Les trois chocolats en glace "maison", nougatine et copeaux noirs

-Tuiles fines amandes aux fruits rouges et son coulis

-Mousse royale coco, salade de fruits exotiques et son sorbet

-Le Baba de Tante Suzanne au vieux Rhum arrangé

-Indulgent au chocolat noir, intérieur de crème brulée aux griottes

-Mousseline au citron et palette d'agrumes

-Assortiment de Sorbets "maison" cinq parfums

-Gratin de fruits frais de saison en sabayon

-Eventuellement: Le dessert du Jour